臊子面是陕西的特色传统美食、著名的西府小吃，流行陕西关中平原和甘肃一代，做法大同小异，其中以宝鸡岐山的臊子面最为好吃和正宗。秦九和的岐山臊子面，采用宝鸡岐山秘制臊子，又创造性地结合了宝鸡岐山一带的手工空心挂面，口感酸辣爽口，配上黄色的鸡蛋皮、黑木耳、胡萝卜、蒜苗和韭菜，不但好吃，而且好看。
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